அவசரகால உணவு சேமிப்பு அமைப்புகளை உருவாக்குதல்: ஒரு உலகளாவிய வழிகாட்டி

இயற்கைப் பேரிடர்கள், பொருளாதார ناಸ್ಥिरத்தன்மை மற்றும் எதிர்பாராத நெருக்கடிகள் உணவு விநியோகச் சங்கிலிகளை சீர்குலைத்து, சமூகங்களை பாதிக்கக்கூடியதாக மாற்றும். ஒரு வலுவான அவசரகால உணவு சேமிப்பு முறையை உருவாக்குவது, சவாலான காலங்களில் உங்கள் குடும்பத்தின் உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான ஒரு முன்கூட்டிய படியாகும். இந்த வழிகாட்டி, பல்வேறு தேவைகள் மற்றும் உலகளாவிய சூழல்களுக்கு ஏற்ப பயனுள்ள உணவு சேமிப்பு திட்டங்களை உருவாக்குவதற்கான ஒரு விரிவான கட்டமைப்பை வழங்குகிறது.

அவசரகால உணவு சேமிப்பின் தேவையைப் புரிந்துகொள்ளுதல்

ஒரு நெருக்கடி தாக்கும் வரை உணவுப் பாதுகாப்பு பெரும்பாலும் சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. எதிர்பாராத நிகழ்வுகள் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய உணவு விநியோகத்தை ஒரு பற்றாக்குறையான வளமாக மாற்றக்கூடும். இந்தச் சூழ்நிலைகளைக் கவனியுங்கள்:

• இயற்கைப் பேரிடர்கள்: பூகம்பங்கள், சூறாவளிகள், வெள்ளம், காட்டுத்தீ மற்றும் சுனாமிகள் உள்கட்டமைப்பை கடுமையாக சேதப்படுத்தி, போக்குவரத்து மற்றும் உணவுக்கான அணுகலை சீர்குலைக்கக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, 2011 ஆம் ஆண்டு ஜப்பானில் ஏற்பட்ட பூகம்பம் மற்றும் சுனாமியைத் தொடர்ந்து, பல சமூகங்கள் கடுமையான உணவுப் பற்றாக்குறையை எதிர்கொண்டன.
• பொருளாதார ناಸ್ಥिरத்தன்மை: அதி பணவீக்கம், வேலை இழப்புகள் மற்றும் பொருளாதார மந்தநிலைகள், குறிப்பாக பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களிடையே உணவுக்கான அணுகலைக் கட்டுப்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, வெனிசுவேலாவில் ஏற்பட்ட பொருளாதார நெருக்கடி பரவலான உணவுப் பாதுகாப்பின்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுத்தது.
• விநியோகச் சங்கிலி இடையூறுகள்: தொற்றுநோய்கள், அரசியல் அமைதியின்மை அல்லது போக்குவரத்து இடையூறுகள் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து நுகர்வோருக்கு உணவு செல்வதைத் தடுக்கலாம். கோவிட்-19 தொற்றுநோய் உலகளாவிய விநியோகச் சங்கிலிகளில் உள்ள பாதிப்புகளை வெளிப்படுத்தியது, இது சில பிராந்தியங்களில் தற்காலிக பற்றாக்குறை மற்றும் விலை உயர்வுக்கு வழிவகுத்தது.
• உள்நாட்டுக் கலவரம் மற்றும் மோதல்: போர், கலவரங்கள் மற்றும் அரசியல் ناಸ್ಥिरத்தன்மை ஆபத்தான சூழல்களை உருவாக்கலாம், அங்கு உணவைப் பெறுவது சவாலானதாகவோ அல்லது சாத்தியமற்றதாகவோ ஆகலாம். ஏமன் மற்றும் சிரியாவில் நடந்து வரும் மோதல்கள் கடுமையான உணவு நெருக்கடிகளுக்கு வழிவகுத்துள்ளன, மில்லியன் கணக்கானவர்கள் பட்டினியை எதிர்கொள்கின்றனர்.

அவசரகால உணவு சேமிப்பு அமைப்பைக் கொண்டிருப்பது இந்த இடையூறுகளுக்கு எதிராக ஒரு பாதுகாப்பை வழங்குகிறது, உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் மிகவும் தேவைப்படும்போது ஊட்டச்சத்து கிடைப்பதை உறுதி செய்கிறது. இது சித்தப்பிரமை பற்றியது அல்ல; இது பொறுப்பான தயார்நிலை பற்றியது.

உங்கள் தேவைகள் மற்றும் வளங்களை மதிப்பிடுதல்

நீங்கள் உணவைச் சேமிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகள் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய வளங்களை மதிப்பிடுவதற்கு நேரம் ஒதுக்குங்கள். இதில் பல காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1. குடும்ப அளவு மற்றும் உணவுத் தேவைகள்

உங்களையும், குடும்ப உறுப்பினர்களையும், செல்லப்பிராணிகளையும் சேர்த்து நீங்கள் உணவளிக்க வேண்டிய நபர்களின் எண்ணிக்கையைக் கணக்கிடுங்கள். ஒவ்வாமை, சகிப்புத்தன்மையின்மை மற்றும் நீரிழிவு, செலியாக் நோய் போன்ற குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலைகள் போன்ற தனிப்பட்ட உணவுத் தேவைகளைக் கணக்கில் கொள்ளுங்கள். குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துத் தேவைகள் இருக்கலாம் என்பதால், வயதினரைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

உதாரணம்: நான்கு பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்தில் ஒருவருக்கு பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்றால், அவர்களின் அவசரகால உணவு விநியோகத்தில் பசையம் இல்லாத விருப்பங்கள் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அரிசி, குயினோவா, பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ் மற்றும் இயற்கையாக பசையம் இல்லாத பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

2. சேமிப்பக இடம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள்

உங்கள் வீட்டில் கிடைக்கும் சேமிப்பக இடத்தை மதிப்பீடு செய்யுங்கள். வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் சூரிய ஒளி வெளிப்பாடு போன்ற காரணிகளைக் கவனியுங்கள். உணவின் ஆயுட்காலத்தை அதிகரிக்க, அதை குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். அடித்தளங்கள், சரக்கறைகள் மற்றும் அலமாரிகள் பெரும்பாலும் பொருத்தமான விருப்பங்கள். இடம் குறைவாக இருந்தால், படுக்கைக்கு அடியில் உள்ள கொள்கலன்கள் அல்லது செங்குத்து அலமாரி அலகுகள் போன்ற படைப்பு சேமிப்பக தீர்வுகளை ஆராயுங்கள்.

உதாரணம்: அதிக ஈரப்பதம் உள்ள வெப்பமண்டல காலநிலைகளில், கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க காற்றுப்புகாத கொள்கலன்கள் அவசியம். ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி உலர் பொருட்களின் ஆயுளை நீட்டிக்க டெசிகன்ட் பாக்கெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

3. வரவு செலவுத் திட்டம் மற்றும் நேர அர்ப்பணிப்பு

உங்கள் அவசரகால உணவு சேமிப்பை உருவாக்குவதற்கான ஒரு யதார்த்தமான வரவு செலவுத் திட்டத்தை தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் வாங்க வேண்டியதில்லை. சிறியதாகத் தொடங்கி, காலப்போக்கில் உங்கள் இருப்பை படிப்படியாக உருவாக்குங்கள். பணத்தை மிச்சப்படுத்த மொத்தமாக வாங்குவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். மேலும், உங்கள் உணவு சேமிப்பு முறையைத் திட்டமிடுதல், வாங்குதல் மற்றும் ஒழுங்கமைத்தல் ஆகியவற்றிற்குத் தேவைப்படும் நேர அர்ப்பணிப்பைக் கணக்கில் கொள்ளுங்கள்.

உதாரணம்: ஒவ்வொரு வாரமும் உங்கள் மளிகைப் பட்ஜெட்டில் ஒரு சிறிய சதவீதத்தை உங்கள் உணவு சேமிப்பிற்கான கூடுதல் பொருட்களை வாங்க ஒதுக்கத் தொடங்குங்கள். காலப்போக்கில், இது ஒரு கணிசமான அவசரகால விநியோகமாக மாறும்.

4. உள்ளூர் விதிமுறைகள் மற்றும் கலாச்சாரக் கருத்தாய்வுகள்

உணவு சேமிப்பு தொடர்பான உள்ளூர் விதிமுறைகள் பற்றி அறிந்திருங்கள். சில பகுதிகளில் சேமிக்கக்கூடிய உணவுகளின் வகைகள் அல்லது அளவில் கட்டுப்பாடுகள் இருக்கலாம். மேலும், கலாச்சார விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பிரதான உணவு வகைகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் அவசரகால உணவு விநியோகத்தில் உங்கள் குடும்பத்திற்கு பழக்கமான மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.

உதாரணம்: சில நாடுகளில், சில தானியங்களை அதிக அளவில் சேமிப்பது விதிமுறைகளுக்கு உட்பட்டது. உள்ளூர் சட்டங்களை ஆராய்ந்து இணங்குவது முக்கியம். அரிசி ஒரு பிரதான உணவாக இருக்கும் பிராந்தியங்களில், கலாச்சார விருப்பங்களை பூர்த்தி செய்ய பல்வேறு வகையான அரிசிகளை சேமிப்பதற்கு முன்னுரிமை அளியுங்கள்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது

நிலையான அவசரகால உணவு சேமிப்பு முறையை உருவாக்குவதற்கு சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்ட உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளியுங்கள்:

• சத்தானவை: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் சீரான கலவையை வழங்கும் உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
• அலமாரி-நிலையானவை: குளிரூட்டல் அல்லது சிறப்பு பாதுகாப்பு முறைகள் இல்லாமல் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
• தயாரிக்க எளிதானவை: குறைந்தபட்ச சமையல் உபகரணங்கள் மற்றும் தண்ணீருடன் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• பல்துறை திறன் கொண்டவை: பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.

நீண்ட கால உணவு சேமிப்பிற்கான சில சிறந்த விருப்பங்கள் இங்கே:

1. தானியங்கள்

தானியங்கள் பல கலாச்சாரங்களில் ஒரு பிரதான உணவாகும் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான மதிப்புமிக்க ஆதாரமாகும். சரியாக பேக் செய்யப்பட்டு சேமிக்கப்பட்டால் அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• அரிசி: காற்றுப்புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும்போது வெள்ளை அரிசி 25+ ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். பழுப்பு அரிசி அதன் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் காரணமாக குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது (சுமார் 6 மாதங்கள்).
• கோதுமை: கோதுமை மணிகளை 25+ ஆண்டுகள் சேமிக்க முடியும். அவற்றை ரொட்டி சுடுவதற்காக மாவாக அரைக்கலாம்.
• ஓட்ஸ்: உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் மற்றும் ஸ்டீல்-கட் ஓட்ஸ் சரியாக சேமிக்கப்படும்போது பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.
• குயினோவா: ஒரு முழுமையான புரத மூலமான குயினோவா, பல ஆண்டுகள் சேமிக்கக்கூடிய ஒரு சத்தான மற்றும் பல்துறை தானியமாகும்.
• சோளம்: உலர்ந்த சோள மணிகளை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கலாம் மற்றும் சோள மாவு அல்லது பாப்கார்ன் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

2. பருப்பு வகைகள்

பருப்பு வகைகள் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தின் சிறந்த மூலமாகும். அவற்றை பல ஆண்டுகள் சேமிக்க முடியும் மற்றும் உலகின் பல பகுதிகளில் ஒரு பிரதான உணவாகும். எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• பீன்ஸ்: உலர்ந்த பீன்ஸ் (கிட்னி, பிண்டோ, கருப்பு, முதலியன) சரியாக சேமிக்கப்படும்போது 30+ ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.
• பருப்பு: பருப்பு என்பது விரைவாக சமைக்கக்கூடிய மற்றும் சத்தான ஒரு பருப்பு வகையாகும், அதை பல ஆண்டுகள் சேமிக்க முடியும்.
• பட்டாணி: உலர்ந்த பிளவு பட்டாணி மற்றும் முழு உலர்ந்த பட்டாணி ஆகியவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கலாம்.

3. பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்

பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் வசதியான மற்றும் நம்பகமான உணவு ஆதாரமாகும். அவை ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டு சாப்பிடத் தயாராக உள்ளன, இது அவசர சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: சிரப்பில் அல்லாமல், தண்ணீர் அல்லது பழச்சாற்றில் அடைக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன்: பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை, சால்மன், கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவை புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களாகும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்: பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் உங்கள் உணவில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து சேர்க்க ஒரு விரைவான மற்றும் எளிதான வழியாகும்.

4. கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்

கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் ஆற்றலுக்கு அவசியமானவை மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகின்றன. நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் நிலையான கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களைத் தேர்வு செய்யவும். எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• தேங்காய் எண்ணெய்: தேங்காய் எண்ணெய் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் திடமாக இருக்கும்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்: எக்ஸ்ட்ரா வெர்ஜின் ஆலிவ் எண்ணெயில் குறைந்த புகை புள்ளி உள்ளது, எனவே இது குளிர் பயன்பாடுகள் அல்லது குறைந்த வெப்ப சமையலுக்கு சிறந்தது.
• தாவர எண்ணெய்: தாவர எண்ணெய் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட ஒரு பல்துறை சமையல் எண்ணெய்.

5. உலர்ந்த உணவுகள்

உலர்ந்த உணவுகள் இலகுவானவை, கச்சிதமானவை மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டவை. எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• உலர்ந்த பழங்கள்: திராட்சை, ஆப்ரிகாட், கிரான்பெர்ரி மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள் ஆற்றல் மற்றும் வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும்.
• உலர்ந்த காய்கறிகள்: உலர்ந்த தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் பிற காய்கறிகளை மீண்டும் நீரேற்றம் செய்து சூப்கள், ஸ்டூக்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
• ஜெர்க்கி: மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி, வான்கோழி ஜெர்க்கி மற்றும் பிற உலர்ந்த இறைச்சிகள் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும்.

6. பிற அத்தியாவசியப் பொருட்கள்

மேற்கண்ட வகைகளுக்கு மேலதிகமாக, உங்கள் அவசரகால உணவு சேமிப்பில் இந்த அத்தியாவசிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்:

• உப்பு: உணவைப் பாதுகாக்கவும், எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையைப் பராமரிக்கவும் உப்பு அவசியம்.
• சர்க்கரை: சர்க்கரை ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும் மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
• தேன்: தேன் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டது மற்றும் இனிப்பாகவும், பாக்டீரியா எதிர்ப்புப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
• மசாலாப் பொருட்கள்: மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் உணவிற்கு சுவையையும் வகையையும் சேர்க்கலாம்.
• காபி மற்றும் தேநீர்: காஃபினை நம்பியிருப்பவர்களுக்கு, காபி மற்றும் தேநீர் மிகவும் தேவையான ஊக்கத்தை அளிக்கும்.
• பால் பவுடர்: பால் பவுடர் புதிய பாலுக்கு வசதியான மாற்றாகும்.
• நட் பட்டர்கள்: வேர்க்கடலை வெண்ணெய், பாதாம் வெண்ணெய் மற்றும் பிற நட் பட்டர்கள் புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் நல்ல மூலமாகும்.
• பல்வகை வைட்டமின்கள்: உங்கள் உணவைச் சேர்க்கவும், உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுவதை உறுதி செய்யவும்.

சரியான சேமிப்பு நுட்பங்கள்

உங்கள் அவசரகால உணவு விநியோகத்தின் ஆயுளை அதிகரிக்க சரியான சேமிப்பு மிகவும் முக்கியமானது. இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

1. காற்றுப்புகாத கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும்

உலர் பொருட்களை ஈரப்பதம், பூச்சிகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனிலிருந்து பாதுகாக்க காற்றுப்புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகளுடன் கூடிய மைலார் பைகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு சிறந்த lựa chọn. காற்றுப்புகாத மூடிகளுடன் கூடிய உணவு தர வாளிகளும் ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.

2. எல்லாவற்றையும் லேபிள் மற்றும் தேதி செய்யவும்

ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் அதன் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் தேதியுடன் தெளிவாக லேபிள் செய்யுங்கள். இது உங்கள் இருப்பைக் கண்காணிக்கவும், முதலில் பழைய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்யவும் உதவும்.

3. உங்கள் இருப்பை தவறாமல் சுழற்றுங்கள்

உணவு காலாவதியாவதைத் தடுக்க உங்கள் இருப்பைச் சுழற்றுவதற்கான ஒரு முறையைச் செயல்படுத்தவும். "முதலில் வருவது, முதலில் வெளியேறுவது" (FIFO) முறையைப் பயன்படுத்தவும், அங்கு நீங்கள் முதலில் பழைய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். அச்சு, நிறமாற்றம் அல்லது துர்நாற்றம் போன்ற கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகளுக்கு உங்கள் உணவு சேமிப்பைத் தவறாமல் சரிபார்க்கவும்.

4. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்

உங்கள் உணவை குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். வெப்பநிலை 70°F (21°C) க்குக் குறைவாக இருப்பது சிறந்தது. வெப்ப மூலங்களுக்கு அருகில் அல்லது அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதிகளில் உணவைச் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும். ஈரமான காலநிலையில் ஈரப்பதமூட்டியைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

5. பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும்

உங்கள் உணவு சேமிப்பை கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பூச்சிகள் போன்ற பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்க நடவடிக்கை எடுக்கவும். உணவை மூடிய கொள்கலன்களில் சேமித்து, உங்கள் சேமிப்புப் பகுதியை சுத்தமாக வைத்திருங்கள். பொறிகள் அல்லது தூண்டில் நிலையங்கள் போன்ற பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

72 மணி நேர அவசர கிட் உருவாக்குதல்

நீண்ட கால உணவு சேமிப்பு அமைப்புடன் கூடுதலாக, 72 மணி நேர அவசர கிட் தயாராக இருப்பதும் அவசியம். இந்த கிட் திடீரென வெளியேற நேரிட்டால் மூன்று நாட்களுக்கு உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் போதுமான உணவு மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

உங்கள் 72 மணி நேர அவசர கிட்டியில் சேர்க்க வேண்டிய சில அத்தியாவசியப் பொருட்கள் இங்கே:

• தண்ணீர்: ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஒரு கேலன் தண்ணீர்.
• உணவு: ஆற்றல் பார்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற கெட்டுப்போகாத, சாப்பிடத் தயாரான உணவுகள்.
• முதலுதவி கிட்: அத்தியாவசியப் பொருட்களுடன் கூடிய ஒரு விரிவான முதலுதவி கிட்.
• ஃப்ளாஷ்லைட்: பேட்டரியில் இயங்கும் அல்லது கை கிராங்க் ஃப்ளாஷ்லைட்.
• ரேடியோ: அவசரகால புதுப்பிப்புகள் பற்றித் தெரிந்துகொள்ள பேட்டரியில் இயங்கும் அல்லது கை கிராங்க் ரேடியோ.
• விசில்: உதவிக்கு சமிக்ஞை செய்ய.
• தங்குமிடம்: உறுப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்க ஒரு இலகுரக கூடாரம் அல்லது தார்ப்பாய்.
• சூடான ஆடைகள்: சூடாக இருக்க கூடுதல் அடுக்கு ஆடைகள்.
• பணம்: மின்னணு பரிவர்த்தனைகள் சாத்தியமில்லாத பட்சத்தில் சிறிய பில்கள் மற்றும் நாணயங்கள்.
• முக்கியமான ஆவணங்கள்: அடையாள அட்டை, காப்பீட்டுக் கொள்கைகள் மற்றும் மருத்துவப் பதிவுகள் போன்ற முக்கியமான ஆவணங்களின் நகல்கள்.
• மருந்துகள்: தேவையான மருந்துகளின் விநியோகம்.
• தனிப்பட்ட சுகாதாரப் பொருட்கள்: சோப்பு, பற்பசை, பல் துலக்கி மற்றும் பிற தனிப்பட்ட சுகாதாரப் பொருட்கள்.

உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளைக் கையாளுதல்

உங்கள் அவசரகால உணவு சேமிப்பை உருவாக்கும்போது, உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள எந்தவொரு உணவுக் கட்டுப்பாடுகளையும் அல்லது ஒவ்வாமைகளையும் கையாள்வது மிகவும் முக்கியம். இதற்கு கவனமாக திட்டமிடுதல் மற்றும் பொருத்தமான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.

1. பசையம் இல்லாத உணவுகள்

பசையம் சகிப்புத்தன்மையின்மை அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு, கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும். அரிசி, குயினோவா மற்றும் பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ் போன்ற பசையம் இல்லாத தானியங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். குறிப்பாக பசையம் இல்லாதது என்று லேபிளிடப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும். ரொட்டி மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்க பசையம் இல்லாத பேக்கிங் கலவைகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

2. சைவம் மற்றும் thuần chay உணவுகள்

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் thuần chay உண்பவர்களுக்கும், உங்கள் அவசரகால உணவு சேமிப்பில் பீன்ஸ், பருப்பு, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்கள் ஏராளமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் சோயா அடிப்படையிலான பொருட்களும் அவசியம். கூடுதல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு செறிவூட்டப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான பால் மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்டைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

3. உணவு ஒவ்வாமைகள்

உங்களுக்கோ அல்லது ஒரு குடும்ப உறுப்பினருக்கோ உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால், ஒவ்வாமையைத் தவிர்க்க அனைத்து உணவுப் பொருட்களின் லேபிள்களையும் கவனமாகப் படியுங்கள். பால் பாலுக்குப் பதிலாக அரிசிப் பால் அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய்க்குப் பதிலாக சூரியகாந்தி விதை வெண்ணெய் போன்ற ஒவ்வாமை இல்லாத மாற்றுப் பொருட்களைச் சேமிப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். தற்செயலாக உட்கொள்வதைத் தடுக்க ஒவ்வாமை இல்லாத உணவுகளை தெளிவாக லேபிள் செய்யுங்கள்.

4. நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு, சர்க்கரை குறைவாகவும் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ள உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும். முழு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மெலிந்த புரதங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். சர்க்கரை பானங்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் மற்றும் அதிக அளவு பழங்களைத் தவிர்க்கவும். குறிப்பிட்ட உணவுப் பரிந்துரைகளுக்கு ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும்.

உணவு சேமிப்பை உருவாக்குவதற்கான பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற உத்திகள்

அவசரகால உணவு சேமிப்பு முறையை உருவாக்குவது வங்கியை உடைக்க வேண்டியதில்லை. கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற உத்திகள் இங்கே:

• மொத்தமாக வாங்குங்கள்: அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற பிரதான உணவுகளை மொத்தமாக வாங்கி பணத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள்.
• விற்பனை மற்றும் தள்ளுபடிகளை ஷாப்பிங் செய்யுங்கள்: உங்கள் உணவுச் செலவுகளைக் குறைக்க விற்பனை, கூப்பன்கள் மற்றும் தள்ளுபடிகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• உங்கள் சொந்த உணவை வளர்க்கவும்: உங்கள் சொந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வளர்க்க ஒரு தோட்டத்தைத் தொடங்குவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.
• வீட்டிலேயே உணவைப் பாதுகாத்தல்: உணவின் ஆயுளை நீட்டிக்க, பதிவு செய்வது, நீரிழப்பு செய்வது அல்லது உறைய வைப்பது எப்படி என்பதை அறிக.
• பண்டமாற்று மற்றும் வர்த்தகம்: பொருட்கள் மற்றும் சேவைகளைப் பரிமாறிக்கொள்ள அண்டை வீட்டார் அல்லது நண்பர்களுடன் பண்டமாற்று அல்லது வர்த்தகம் செய்வதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.
• அத்தியாவசியப் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளியுங்கள்: முதலில் மிக அவசியமான பொருட்களை வாங்குவதில் கவனம் செலுத்துங்கள், மேலும் காலப்போக்கில் உங்கள் உணவு சேமிப்பில் அதிக வகைகளை படிப்படியாகச் சேர்க்கவும்.

உங்கள் உணவு சேமிப்பைப் பராமரித்தல் மற்றும் சுழற்றுதல்

உணவு சேமிப்பு முறையை உருவாக்குவது முதல் படி மட்டுமே. உணவு புதியதாகவும் பயன்படுத்தக்கூடியதாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, உங்கள் இருப்பை தவறாமல் பராமரிப்பதும் சுழற்றுவதும் சமமாக முக்கியம்.

1. வழக்கமான சரக்குச் சோதனைகளை நடத்துங்கள்

குறைந்தது வருடத்திற்கு இரண்டு முறையாவது, உங்கள் உணவு சேமிப்பின் முழுமையான சரக்குச் சோதனையை நடத்துங்கள். காலாவதி தேதிகளைச் சரிபார்த்து, அச்சு, நிறமாற்றம் அல்லது துர்நாற்றம் போன்ற கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகளைத் தேடுங்கள். காலாவதி தேதியைத் தாண்டிய அல்லது கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகளைக் காட்டும் எந்த உணவையும் அப்புறப்படுத்துங்கள்.

2. உங்கள் இருப்பைச் சுழற்றுங்கள்

உங்கள் இருப்பைச் சுழற்ற "முதலில் வருவது, முதலில் வெளியேறுவது" (FIFO) முறையைப் பயன்படுத்தவும். புதிதாக வாங்கிய பொருட்களை அலமாரியின் பின்புறம் வைத்து பழைய பொருட்களை முன்பக்கமாக நகர்த்தவும். இது நீங்கள் முதலில் பழைய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதையும் அவை காலாவதியாவதைத் தடுக்கிறது என்பதையும் உறுதி செய்கிறது.

3. பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை நிரப்புங்கள்

உங்கள் உணவு சேமிப்பிலிருந்து ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தும்போதெல்லாம், அதை விரைவில் நிரப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் உணவு சேமிப்பு முழுமையாக இருப்பு வைக்கப்பட்டு அவசரநிலைகளுக்குத் தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்யும்.

4. உங்கள் சேமிப்புப் பகுதியை சுத்தமாகவும் ஒழுங்காகவும் வைத்திருங்கள்

பூச்சிகளைத் தடுக்கவும், சுகாதாரத்தைப் பராமரிக்கவும் உங்கள் உணவு சேமிப்புப் பகுதியைத் தவறாமல் சுத்தம் செய்து ஒழுங்கமைக்கவும். தரையைத் துடைக்கவும் அல்லது வெற்றிடமாக்கவும், அலமாரிகளைத் துடைக்கவும், எந்தவொரு கசிவுகளையும் அல்லது குப்பைகளையும் அகற்றவும்.

பிராந்திய மற்றும் கலாச்சார உணவு விருப்பங்களைக் கையாளுதல்

ஒரு பயனுள்ள அவசரகால உணவு சேமிப்பு அமைப்பு, பிராந்திய மற்றும் கலாச்சார உணவு விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ताकि உணவு சுவையாகவும் அதை உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

1. உள்ளூர் பிரதான உணவுகளை இணைத்தல்

உங்கள் பிராந்தியத்தில் பொதுவாக நுகரப்படும் பிரதான உணவுகளைச் சேர்க்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, ஆசிய நாடுகளில், அரிசி, நூடுல்ஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை அத்தியாவசியப் பொருட்கள். லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில், சோளம், பீன்ஸ் மற்றும் டார்ட்டிலாக்கள் பிரதான உணவுகளாகும்.

2. கலாச்சார உணவுக் கட்டுப்பாடுகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்

மத உணவுச் சட்டங்கள் போன்ற எந்தவொரு கலாச்சார உணவுக் கட்டுப்பாடுகளையும் அறிந்திருங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, முஸ்லிம்களுக்கு ஹலால் உணவு தேவைப்படலாம், யூதர்களுக்கு கோஷர் உணவு தேவைப்படலாம்.

3. பழக்கமான சுவைகளை வழங்கவும்

உங்கள் உணவுகளுக்குப் பழக்கமான சுவைகளைச் சேர்க்க உங்கள் பிராந்தியத்தில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். இது அவசரகால உணவின் சுவையை மேம்படுத்தவும், அதை மேலும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றவும் உதவும்.

4. சமையல் குறிப்புகளை மாற்றியமைக்கவும்

உள்ளூர் பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளை இணைக்க சமையல் குறிப்புகளை மாற்றியமைக்கவும். இது சத்தான மற்றும் கலாச்சார ரீதியாக பொருத்தமான உணவுகளை உருவாக்க உதவும்.

உணவு சேமிப்பு நிர்வாகத்திற்கு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துதல்

உங்கள் அவசரகால உணவு சேமிப்பு முறையை நிர்வகிப்பதில் தொழில்நுட்பம் ஒரு மதிப்புமிக்க பங்கைக் வகிக்க முடியும். தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில வழிகள் இங்கே:

• சரக்கு மேலாண்மை பயன்பாடுகள்: உங்கள் உணவு சேமிப்புப் பொருட்கள், காலாவதி தேதிகள் மற்றும் அளவுகளைக் கண்காணிக்க சரக்கு மேலாண்மை பயன்பாடுகளைப் பயன்படுத்தவும். பொருட்கள் அவற்றின் காலாவதி தேதிகளை நெருங்கும்போது இந்த பயன்பாடுகள் நினைவூட்டல்களை அனுப்ப முடியும்.
• ஆன்லைன் வளங்கள்: உணவு சேமிப்பு நுட்பங்கள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அவசரகால தயார்நிலை குறிப்புகள் பற்றிய தகவல்களுக்கு ஆன்லைன் வளங்களை அணுகவும்.
• ஆன்லைன் சமூகங்கள்: அவசரகால தயார்நிலையில் ஆர்வமுள்ள பிற நபர்களுடன் இணைய ஆன்லைன் சமூகங்கள் மற்றும் மன்றங்களில் சேரவும். உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிரவும், கேள்விகளைக் கேட்கவும், மற்றவர்களின் அனுபவங்களிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளவும்.
• ஸ்மார்ட் சேமிப்பு சாதனங்கள்: உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகளை உறுதிப்படுத்த வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் காரணிகளைக் கண்காணிக்கக்கூடிய ஸ்மார்ட் சேமிப்பு சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

முடிவு: உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான பாதை

அவசரகால உணவு சேமிப்பு முறையை உருவாக்குவது உங்கள் குடும்பத்தின் உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான ஒரு முன்கூட்டிய மற்றும் பொறுப்பான படியாகும். உங்கள் தேவைகளை மதிப்பிடுவதன் மூலமும், சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், சரியான சேமிப்பு நுட்பங்களைச் செயல்படுத்துவதன் மூலமும், உங்கள் இருப்பை தவறாமல் பராமரிப்பதன் மூலமும், சவாலான காலங்களில் ஊட்டச்சத்தை வழங்கும் ஒரு வலுவான அமைப்பை நீங்கள் உருவாக்க முடியும். உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகள் மற்றும் சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்ப ஒரு உணவு சேமிப்புத் திட்டத்தை உருவாக்க, உணவுக் கட்டுப்பாடுகள், கலாச்சார விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பிராந்திய காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதிகரித்து வரும் நிச்சயமற்ற தன்மையை எதிர்கொள்ளும் உலகில், அவசரகால உணவு சேமிப்பில் முதலீடு செய்வது உங்கள் மன அமைதி மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தின் நல்வாழ்வுக்கான முதலீடாகும்.